营养有什么作用

营养有什么作用，生活条件越来越好的现代，大家越来越讲究营养了，那么何为营养呢？营养是机体摄取食物的，经过消化、吸收、代谢和排泄，下面看看营养有什么作用。

营养有什么作用1

七大营养素主要为人体提供所需要的能量和热量、维持人体的运转和生理功能都有很重要的作用。包括蛋白质、维生素、糖类、脂肪、矿物质、水、维生素等。

1.蛋白质：蛋白质是人体的主要组成部分，可以有效的维持体内新陈代谢和各种物质的输送，维持体内的渗透压平衡，可以调节身体的各种酶。

2.维生素：维生素是人体生命活动的主要有机物质，可以维持身体的健康，能有效的参与到身体的代谢机制调节。

3.糖类：糖分是人体的主要组成部分，主要是有碳氢氧三种元素组成，能有效为人体提供热量。

4.脂肪：脂肪是人体细胞的主要组成部分，可以维持身体所需要的热能，保持体温的恒定，能有效的延长食物，在消化道停留的时间有助于各种营养的吸收。

5.矿物质：矿物质是组成人体不可或缺的部分，主要包括各种微量元素，主要有钙、铁、铜等，能有效维持体内的酸碱度平衡，保持神经的通透性以及兴奋性。

6.水：水是各种生物的主要生存条件，可以维持体内细胞的形态，增加新陈代谢，还可以帮助体内的排泄物快速排出，调节身体的温度。

7.维生素：维生素是人体的有机物质，为人体的健康提供主要的活性成分，参与体内能量与物质的代谢。

营养有什么作用2

一、营养功效有哪些

1、谷类价值，谷类食物有哪些营养价值?在加工、烹调过程中对其营养价值有和影响?

2、蛋白质，主要有谷蛋白，醇溶蛋白，白蛋白，球蛋白组成。由于赖氨酸含量少，谷类食品蛋白质营养价值低于动物性食品。常采用氨基酸强化和蛋白质互补方法来提高谷类蛋白质的营养价值。

3、碳水化合物，主要为淀粉，集中在胚乳部分的淀粉细胞内，含量在70%以上，是人类最理想、最经济的能量来源。

4、脂肪，含量很低，大米、小麦含量约为1%-2%主要集中在糊粉层和胚芽。在加工时容易转入副产品。从米糠中可以提取与机体健康密切相关的米糠油，谷维素和谷固醇。从玉米和小麦胚芽中提取的胚芽油具有降低血清胆固醇、防止动脉粥样硬化的作用。

5、矿物质，含量约为1.5%-3%，主要在谷皮和糊粉层，主要是钙，磷，多以植酸盐形式存在，不易吸收。

6、维生素，是B族维生素的重要来源，硫胺素、核黄素、尼克酸、泛酸、吡多醛主要分布在糊粉层和胚芽。

7、蛋白质，平均含量3类加工的精度越高，维生素的损失越多。%，生物价85，是优质蛋白。脂肪，含量约为3%，以微粒状的脂肪球分布在乳浆中，吸收率达97%。碳水化合物，主要为乳糖，甜度为蔗糖的1/6，调节胃酸，促进胃肠蠕动，促进钙质吸收，促进肠道乳酸杆菌生长。矿物质，富含钙，磷，钾。维生素，维生素A，维生素D，胡萝卜素。

8、食品所含热能和营养素的量，对蛋白质还包括必需氨基酸的含量及其相互间的比值，对脂类尚应考虑饱和与多不饱和脂肪酸的比例。食品中各种营养素的人体消化率，主要是蛋白质、脂类和钙、铁、锌等无机盐和微量元素的消化率。

食品所含各种营养素在人体内的生物利用率，尤其是蛋白质、必需氨基酸、钙、铁、锌等营养素被消化吸收后，能在人体内被利用的程度。食品的色、香、味、型，即感官状态，可通过条件反射影响人的食欲及消化液分泌的质与量，从而明显影响人体对该食物的消化能力。

为了大家能越吃越健康，也为了大家的营养功效，小编在此建议大家不要偏食 挑食哟，也别因为减肥就一点碳水化合物都不摄取了，这样对身体是很大的伤害，每样食物都有它不同的营养功效在，每样吃一点，每种功效就会都摄取到了，合理饮食，这样身体才会棒棒的。

营养有什么作用3

通过你所说的这种情况，一般情况人体内主要包括的'七大类营养素，其中主要包括有蛋白质，维生素，无机盐，水，脂肪，碳水化合物和膳食纤维，这种营养素在人体内可以发挥重大的生理作用，它可以当做能源物质，提供给人体所需要的能量，还可以起到调节人体物质的作用，能够调节人体的生理功能，你想要补充人体所需要的营养素，建议你多吃一些有营养的食物。

六大营养素包括水，蛋白质，碳水化合物，矿物质，维生素，脂肪，这些营养物质是人身体发育当中不可缺少的营养物质，如果缺少某一种物质会造成抗病能力低下，发育迟缓，及时的补充这些营养元素可以促进人体正常发育，还能调节生理机能，促进新陈代谢，所以我们每天都要补充这些营养素。

6大营养素有蛋白质，醣类，脂类，矿物质，维生素，水。蛋白质能够供给能量，调节生理功能，维持人体生长发育。醣类能够帮助脂类在体内的代谢。脂类能够供给热能，维持体温恒定，协助维生素的吸收和利润，保护内脏器官。矿物质对人体生理功能有很重要的影响。维生素能够促进新陈代谢。水能够促进食物的消化及吸收。

饱和脂肪存在于畜产品中，例如黄油、干酪、全脂奶、冰淇淋、奶油和肥肉，以及某些植物油(椰油、棕榈油和棕榈仁油)中。

饱和脂肪是一种自然脂肪，遇冷会变凝固

适当的摄取一些饱和脂肪酸其实是有助于我们的皮肤嫩滑有弹性的

饱和脂肪是心脏首选的补充燃料，主要的作用是为人体提供能量

饱和脂肪能够降低食物吸收速度，这意味着很长时间不会有饥饿感。

不吃主食只吃饱和脂肪瘦肉和蔬菜 你是不会胖的反而会让你瘦下来