当归炒黑豆当零食吃的做法

当归炒黑豆当零食吃的做法，当归是我们很常见的一种中药材，黑豆是一种很常见的五谷杂粮，两种的好处都是十分的多，小编为大家整理好了当归炒黑豆当零食吃的做法的相关资料，一起来看看吧。

当归炒黑豆当零食吃的做法1

工具/材料

黑豆500克、冰糖250克、当归100克

操作方法

01、精心挑选干燥不发霉的黑豆（市场上有不少黑豆实际上是黄豆染色的，所以在购买时一定要注意鉴别，一般黑豆没有黄豆大，且为绿芯，通过此方法可以鉴别黑豆的真假），用清水清洗干净后再放入水中浸泡一晚上，夏天可放入冰箱中冷藏。

02、药店里购买三根当归，先用清水冲洗几遍后，先刷子刷洗里面的泥沙，再用清水清洗多遍直至泥沙洗净当归变软，再将当归尽量切碎（糖炒的时候容易炒烂入味，否则炒完后，当归仍然成段存在，口味和卖相都不好。）

03、将当归、冰糖（小颗粒），黑豆一起放入不粘锅中，加水至黑豆淹没（这次因为前期没有将黑豆用清水浸一晚上，所以在糖炒之前，先将黑豆在锅中用水煮20分钟，再将水倒掉，再一次将煮了的黑豆，冰糖，切碎的当归一起放入锅中，最后再加水开始煮炒）

04、先用大火煮10分钟左右，然后改用小火慢慢收汁（大火煮沸时可不让用翻炒，让冰糖自行融化，改用小火时一定要不停翻炒，防止底部粘锅焦化，使黑豆有烧焦的味道）

05、待锅中黑豆变成浓稠状时，把火调到最小或关掉火锅仍然在灶上，仍用锅铲不停翻炒，直至黑豆冷却至室温，若仍为稠状则需摊开来放在室内阴凉处自然风干。将炒黑的锅用清水和刷子刷洗几遍，直至洗锅水不变色和不会散发当归味。不然炒菜时会串入当归味。

06、当黑豆表面的出现白色糖粉末时，可用玻璃瓶或食品盒装起来，每天早晚一把（当归活血上火，每次不能食用过多，否则造成长痘，牙龈肿痛等上火现象。女性生理期也不要食用糖炒当归黑豆，否则可能会造成经血过多的副作用。）

当归炒黑豆当零食吃的做法2

原材料原材料

黑豆一包约300克黑豆一包约300克

水7.5一杯水7.5杯

生抽2TS生抽2TS

白砂糖1 1/4杯白砂糖1 1/4杯

小蘇打1/4小勺小蘇打1/4小勺

盐1/4小勺盐1/4小勺

作法作法

1、黑豆清洗沥乾。

2、深锅煮开滚，加生抽，白砂糖，小蘇打，和盐再煮滚。2、深锅煮开滚，加

3、下黑豆，熄火，侵泡5钟头，黑豆发胀二倍大。

4、原锅再煮滚，需不断瓢掉加了小蘇打造成的白泡沫塑料，煮到料汁收乾才行。

5、可加纯蜂蜜或者麦芽糖使其变粘稠，特甜特甜，很好吃，很像贵森森的日本国黑蜜红豆哟~

黑豆的营养成分

1、黑豆是典型性的高蛋白食物，低热量的食材，带有18种碳水化合物，非常是身体必不可少的8种碳水化合物；还带有19种脂肪酸，其不饱和脂肪成分达80%，消化率极高。

2、黑豆中带有丰富多彩的维生素E，原花青素，大豆异黄酮等成份。

3、黑豆中营养元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的成分都很高，而这种营养元素对减缓身体衰退、减少血液黏稠度等十分关键。

黑豆的购买

购买黑豆时，以黄豆粒详细、尺寸匀称、色调黝黑者为好。因为黑豆表层有纯天然的果蜡，会随储放時间的长度而慢慢掉下来，因此 ，表层有碾磨般光泽度的`黑豆不必购买。黑豆削皮后一种是黄仁的和绿仁二种，黄仁的是小黑豆，绿仁的是大黑豆，现在有许多在网络上卖的是黑芸豆，里边是白仁的，并并不是真实的黑豆。

黑豆的储存

黑豆宜储放在储物罐中，放置阴凉的地方储存，不必让太阳照射。还特别注意的是，因豆类食品食品非常容易长虫，回购后最好是尽快服用。

黑豆的吃法

黑豆在烹饪上主要用途颇深，可做为谷物立即烹煮，也可碾成豆粉服用。豆粉可独立用，也可与别的小麦面粉混和服用。生活起居中，以混和服用占多数，用于生产加工成各种各样面点。.黑豆用以菜式，适用多种多样烹饪方法，宜在多种多样口感，还可做成美味小吃，如干果炒货、小点心等。另外，黑豆還是油炸、制酱、制豉、制水豆腐等极好的原材料。